甘肃省“放心肉菜示范超市”创建工作现场推进会17日在兰州举行，以期提高全省大中型商超食品安全管理水平，督促超市健全和落实肉类、蔬菜、蛋类、水产品、水果等食用农产品质量安全管理制度，推动大中型商超建立来源信息可溯、质量安全可靠、民众放心消费的现代“肉、菜”流通与消费格局。
当日，甘肃省食药监系统负责人集体观摩了兰州市民百集团亚欧超市、北京华联综合超市(红星店)等大型综合超市，现场查看了食用农产品质量安全监管、专柜设置、产销对接、安全标准、进货查验和记录制度、过程规范、检验检测、信息公示等方面的创建情况。
兰州市现有食品销售单位25095户，经营面积2000平方米以上的大型食品超市47家，食用农产品交易市场78个，食用农产品经营户约10000余户。今年兰州市拟创成国家级“放心肉菜示范超市”2个，省级“放心肉菜示范超市”4个，市级“放心肉菜示范超市”9个。
兰州市食品药品监管局副局长曹彦明介绍，该市健全管理制度、完善设施设备、严控采购源头、严把进货关口、严格销售管理、加大食用农产品检验检测力度、设置“三品一标”食品专柜、有效处置问题食品等方式推动“放心肉菜示范超市”建设，确保民众舌尖上的“安全”。
北京华联兰州地区部经理赵勇说，该超市为创建“放心肉菜示范超市”，增加了设备设施，建立了食用农产品质量追溯、信息标识公示与查询系统，并安排专人负责食用农产品的管理制度落实，产地信息采集、系统录入以及审核追溯系统的建立。
此外，还建立和完善食用农产品各项采购标准、进销货制度、储存和运输制度、包装和标签标识制度、不合格商品处置制度、风险分析及管控制度以及自查等管理制度，对食用农产品的销售实行全过程“严格管控”。
目前，甘肃省共有中型以上超市1703个，其中有4个超市参加国家级示范创建、有30个超市参加省级示范超市创建活动。
“食用农产品既是食品，也是食品原料，是一切食品安全的重要基础和根本保证”。甘肃省食安办副主任、食品药品监督管理局副局长王庆邦表示，开展创建“放心肉菜示范超市”活动，是食品药品监管部门落实“四个最严”要求，履行监管服务职责的重要举措，也是创建国家和甘肃省食品安全示范城市的一项重要内容。
王庆邦提出，要确保吃得“放心”，使食用农产品采购、运输、贮存、销售各个环节，达到质量安全可靠、肉菜优质精品、管理体系完备、控制标准严格、源头管制优化、销售过程规范、风险管理严格、信息公示全面等标准。同时，要严格监督检查、严格管控源头、严格市场准入、严管销售过程，做到信息公开。
