上海宝山湖长江蟹品鲜节开幕

　　10月21日，2017上海宝山湖长江蟹品鲜节撒网开捕，同时也拉开了“2017上海宝山湖长江蟹品鲜节”品蟹节的帷幕。

　　长江蟹的出产地是上海市二级饮用水源保护区，优质水源出产优质好蟹。它们从蟹苗到捕捞要经过两年时间，需要优中选优。长江蟹每年10月成熟，顺江而下，到长江口交配产卵。养殖基地将这些长江蟹捕捉后，挑选个体较大、精力旺盛的带回育苗池强化养殖；经过园区内部蓄水池的沉淀，外加多种水草的净化后，分配到各个池塘来进行原生态古法养殖。通过进食螺蛳、水草、玉米、海鲜、豆粕以及各种新类型的纯天然饲料，使成年长江蟹成长的体格特别大。从最初的每亩水面投放15万只蟹苗，经过一年养殖再筛选，最后产量每亩水面400多个长江蟹。

　　掰开蟹身，膏黄满溢，一口下去，蟹香四溢。沁人的醇香从舌尖蔓延开来，蟹身肉玉白剔透，柔嫩清香，蟹腿肉纤维弹韧，味如干贝。明代文学家张岱就曾如此评价大闸蟹：“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹。”不用任何作料就能吃到极致的鲜美，宝山湖长江蟹足以胜任。

　　今年由宝山区罗泾镇举办的“2017上海宝山湖长江蟹品鲜节”品蟹节活动设在宝山湖生态农业园，除了长江蟹，还推出了四喜丰糕、洋桥红梗芋艿、宝农34蟹稻米等罗泾本土特色美食，并设捕蟹活动，彰显“乡村休闲旅游”的趣味性。          郭剑烽