品味舌尖上的农村：这里的生活“榛”美好

【双鸭山榛子】

这里的生活“榛”美好（家乡美味·品味舌尖上的农村）

　　本报记者 方 圆

　　黑龙江的秋天，稻田金黄，果树飘香。一大早，李永山便顶着露珠，在自家榛子树之间穿梭，直到确认果树并无异常，他才从树林里钻出来，眼里满是兴奋，“今年这榛子，个头比去年还大、颜色更正了，我们农场是块宝地，村民们有福咯！”

　　李永山家住黑龙江农垦红兴隆管理局双鸭山农场第十六作业站，这里丘陵漫岗地较多，为了提高土地产出率，增加职工收入，农场重点发展“围山林业经济”示范带。八年前，李永山在村支部动员下，开始转型种植榛子。靠着140亩榛子树，他去年一年的纯收入达20万元。

　　“一开始大伙儿都不愿意种这新品种，生怕赔本，多亏了政府的补贴和支持，我才坚持下来，这些年钱翻番地赚，路子真是走对了”。李永山激动地说，“以前种的水果蔬菜都有保鲜期，到日子即使亏本也得卖出去，真心疼啊。榛子没事，保质期长，放一阵子也不坏，抗市场风险能力很强。”

　　说起自家的榛子如何好，李永山滔滔不绝：“这可是黑土地，种出来的榛子又大又香，含油脂量还高，营养丰富着呢！”

　　我国的榛子历史悠久，据古书记载：“榛子味甘，子小如栗，军行食之当粮。”东北榛子果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼。

　　“平欧榛子栽植后，前三年无经济效益，我们便采取以短养长，林农、林药间作经营模式，保证农民的收入。”双鸭山农场副场长翟永宝说，“为了鼓励农户种植，我们将前四年榛子园的租金减半，减轻了村民的负担，为了让大家种好，农场年年请专家来点对点指导，手把手地教，很快村民们都掌握了新技能，收入也上升了一个新高度。”

　　翟永宝告诉记者，熬过了最难的前三年，好日子都在后头，“第四、五年进入初果期，每株产量2斤左右，按批发价每斤15元计算，每亩产值1650元，亩成本800元左右，纯效益850元左右。此园已是第七年进入盛果初期，每亩纯效益能达到2400元。榛子生产期长，持续经营30年以上没问题。”

　　这几年，这里的榛子往往刚成熟就被前来收货的买主抢购一空，价格也在不断攀升，李永山们乐得合不拢嘴。

　　小贴士

　　怎么吃：除直接剥壳食用之外，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等。还可以将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成粥。

　　怎么挑：挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分；挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净；挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。