中国畜牧兽医报记者章勇
11月8日，京东宣布未来3年（2018-2020年）将扩大从美国采购生鲜农产品规模，金额或将达20亿美元。京东生鲜先后与全球最大的生猪养殖商和猪肉加工商史密斯菲尔德公司签署价值10亿美元的采购协议；与美国蒙大拿州家畜饲养者协会及克罗斯福尔牧场签订价值2亿美元的牛肉产品采购协议。
按照上月底京东在美国纽约与双汇公司、史密斯菲尔德三方签订的战略合作协议，京东生鲜成为史密斯菲尔德生肉类产品在中国的线上唯一销售渠道，双方将共同打造10余款以骨类、副产品为主的专属京东生鲜的独家产品，主打小包装冻品。这些产品既是史密斯菲尔德产出量较高的单品，也是比较匹配国内市场消费需求的产品。
京东生鲜事业部负责人告诉记者，事业部今年才开始尝试与美国企业合作，进口美国猪肉。他们认为，未来消费者对猪肉的安全性、健康性会更加重视，另外在口感上也会有更高要求。为顺应消费升级趋势，京东生鲜需要不断挖掘优质的国内外猪肉产品，尽全力满足消费者对于猪肉产品安全性、多样性的需求。此次从美国进口的猪肉，也将主要面对80、90后消费群体。
在产品结构上，据上述负责人介绍，此次京东进口的美国猪肉主要是大部位，以常规品为主；进口的牛肉也将分成中式部位和西式部位两种，会以牛排、牛腱子、牛腩等为主。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇告诉记者，早在2014年史密斯菲尔德的冷鲜肉就已经登录河南郑州商超，不过价格并无优势，比同类产品高出15-20%。“如果面向个体消费者，此次京东进口美国猪肉将主打冷鲜肉；如果是集团客户，就是冻肉产品。去年我国猪肉价格每公斤比国外贵15元，现在美国价格跌了，而我国猪价又回升了一些，中间差价也在10元左右，利润还是很高。”朱增勇称，这应该是京东考虑进口的动力所在。
按当前汇率计算，采购协议的价值10亿美元可兑换66.26亿元人民币，那么66.26亿元可采购多少美国猪肉？海关总署数据显示，2016年我国进口猪肉162万吨左右，进口额211亿元，合每公斤13元。猪肉进口量居前五位的是德国、西班牙、美国、丹麦、加拿大。今年1-9月，我国进口猪肉92.05万吨，共计114.22亿元，合每公斤12.4元。在此基础上，按照猪肉价格平均每公斤12元计算，则京东66.26亿元此次可进口的美国猪肉在55.22万吨左右。
朱增勇认为，京东的进口对国内生猪产业及市场不会有太大影响。进口猪肉如果是二分体或四分体，成本会稍低；如果是精分割的产品，成本会很高，再加上冷链物流成本，价格自然会比市场销售的热鲜肉要高。
“随着冷链技术的发展，冷鲜肉冷链的保质期可到一个月，即便是这样，三年前从美国到郑州售卖的冷鲜肉，价格上也没什么优势，没有引起人们太多关注。”朱增勇称，目前我国冷鲜肉消费还不是主流，如果美国猪肉价格比热鲜肉还便宜，会有一定的价格示范带动作用。再者即使是冷鲜肉，在我国的销售也呈现出区域性，北方消费者喜好冷鲜肉，而南方则喜好热鲜肉，消费习惯问题决定了消费市场。
全国畜牧总站总畜牧师石有龙告诉记者，当前我国猪肉价格正处于上升通道，相对便宜的美国猪肉会引起消费者“尝鲜”的兴趣。“自2015年以来，我国猪肉价格均处于高价位，就算下行，相比于美国也是高价位。美国养猪业因为养殖成本低，价格相对低廉，而我国养猪业的成本居高不下。就国际国内两个市场两种资源来看，通过国际贸易量来调剂我国猪肉消费市场不失为一个积极的举措。尤其是在猪周期价格上行期间，进口相对低价位的猪肉，对于平抑物价有积极作用。”石有龙称，“即便这样，中国的菜篮子也应端在中国人自己手里，如果我国真的缺猪肉，拿全世界的猪肉贸易量来，也解决不了中国人吃肉的问题。”
进口猪肉对国内的影响，得看总的进口量，单看一个电商或几个电商进口多少猪肉说明不了问题。朱增勇认为，当前无论是美国或是我国，猪肉销售主要还是在超市或集贸市场，电商只是大众消费的补充方式，当前不会有太大影响。