白鹅是草食家禽，具有生长快、饲养周期短、投入成本低、收益效益好、饲养管理简单。一般家庭的房前屋后、林下草地、玉米地头都可以饲养，可以搭建简易大棚，也可以建设永久圈舍，每平方米可以饲养大鹅10只左右。
2017年年初，明水县委、县政府把发展大鹅产业作为农民脱贫致富的重要产业来抓，通过制定产业扶持政策，助推白鹅产业发展。全县建设规模在4000-30000万只的养殖场40多家，白鹅规模化养殖达到60万只。在饲养过程中，明水县畜牧兽医局抽调有高级职称、有实践经验的组成专家组，对所有规模养殖场（户）开展定期培训、现场指导、微信解答等方式全方位跟踪服务，成活率及出栏率均达到90%以上，每只白鹅的纯收益在20元以上。
为了进一步做大做强白鹅产业，2017年明水县畜牧兽医局举办了白鹅规模化养殖应用技术培训班，在县内各乡、镇巡回培训。主要培训白鹅品种选择、育雏期饲养管理要点、白鹅普通病防治及白鹅标准化养殖技术等方面开展详细讲解。共巡回讲解21场，培训养殖户2千余人。此次培训再一次提升明水县白鹅养殖户饲养管理技术水平。我们还邀请了养殖代表，介绍养鹅的成功经验、分享成功养鹅的心得等活动。
