湖北省潜江市，有“中国小龙虾之乡”的称号。又到了小龙虾上市的时间，在潜江的一些交易市场上，经销商抢购小龙虾的景象不时出现。
经销商甲：36块卖不卖？
养殖户：不卖，你加点钱。
经销商乙：38块我买了。
经销商丙：我39块买，我买我买。
在交易过程中，小龙虾的等级通常按个头大小来区分，一般分为统货和大、中、小四个类别，养殖户们反映，今年这四个类别的小龙虾全部遭到了抢购。
养殖户老赵说，不仅是交易市场，经销商抢购的热情也扩大到了养殖的水塘里。
养殖户老赵：卖得动，大虾子都卖的动，因为有销路，我们才大胆放心的养殖。
经销商反映说，再不抓紧抢购，估计过段时间小龙虾的价格还会更高。
经销商：去年这个时候价格在18元/斤左右，今年价格涨到27元/斤左右。
经销商们说，今年，大个头的龙虾特别受欢迎，最高时一斤卖到了39元，比去年同期涨了60%，即使是这样，客户要的货还是多，他们也只好加大采购量。
经销商：去年，客户要3000斤的量，今年这些客户要的量基本翻番了，要5000、6000斤。
大约在12年前，小龙虾还只是草根美食，那时候，20元就可以买一盆，人们可以在大排档里大快朵颐。从2012年开始，小龙虾的店面开始出现爆发式的增长，如今，在江浙京沪、鄂川苏鲁等多地，小龙虾的店面随处可见，食客也越来越多，这催生了小龙虾的需求，带动了整个市场。
卓创资讯分析师孙立武认为，特殊的原因带动了今年小龙虾价格的高涨。
孙立武：今年年初的时候，南方一些小龙虾主产区遭遇了较为寒冷的天气，影响了小龙虾生长的速度，造成了今年小龙虾上市时间延迟，也导致今年小龙虾养殖面积出现增长，但小龙虾的总体产量却没有出现较大的增加。此外，爱吃小龙虾的人一年比一年多，这些因素导致了今年小龙虾价格的大幅上涨。
孙立武认为，供需失衡是今年小龙虾价格猛涨的主要原因，由于缺乏足够的变量，预计今年小龙虾的价格将维持在高位。这意味着，今年小龙虾养殖户将会赚得比较多。
不过，孙立武认为，今年小龙虾供不应求是短暂性的，明年即可得到恢复，而从小龙虾目前养殖的发展趋势来看，小龙虾养殖户们的风险系数在不断加大，在是否扩大养殖面积的决策上，养殖户们还得谨慎。
孙立武：这几年小龙虾的需求量十分旺盛，参与其中的农民们也赚了不少，增加了养殖户们继续投入，扩大产出的信心。在江苏、湖北等一些小龙虾的主产区，投入土地养殖小龙虾的面积不断增长，一些在当地承包不到土地的人前往江西、安徽、四川等地承包土地养殖小龙虾，越来越多的人参与到养殖里去。此外，关于小龙虾的争议每年都会有出现，养殖户还是要注意根据自身的能力，适度控制养殖规模，管控风险。
孙立武建议部分养殖户，在小龙虾价格高涨的时候，也不要只是单纯地养殖小龙虾，稻虾混养的模式是个好模式，也是风险管控的一种办法。
声明：本网部分文章转自互联网，如涉及第三方合法权利，请告知本网处理。电话：010-62110034
