福建是全国著名的产茶大省，2017年，毛茶产量45.2万吨，产值235亿元，毛茶产量和产值位居全国第一。茶产业作为福建七大优势特色产业之一，在福建现代农业中的地位不可替代。
“在竞争激烈的茶市场里，福建茶产业能继续保持平稳增长的态势，和省里大力推进现代茶产业技术体系建设密切相关。”福建省农业厅厅长黄华康表示。
为构建完备的茶产业技术体系，近年来，福建各级农业部门围绕品质提升、品种引领、品牌打造三大着力点，按照全产业链路径，强化现代科技体系对茶产业发展的有力支撑，推动茶产业转型升级，预计今年茶产业全产业链产值将超千亿元。提升品质，对接市场质量需求
“茶叶作为非生活必需品，要获得消费者的认可，必须在品质上设定更高的标准，让人们喝得放心。”福建省农业厅科教处处长许惠霖说。
为切实加强产地环境保护和源头治理，福建以“6+1”模式开展生态茶园建设，修复生态，实现茶园开发控制在生态承载能力之内。在茶树行间种植百喜草和圆叶决明，在梯壁种植印度豇豆，在水源比较好的地方尝试进行紫云英绿肥的种植等，完善茶园土壤管理。
同时，福建开展绿色防控技术创新研究，在福安等重点茶区推广双品种芽期搭配，调控茶小绿叶蝉技术；永春试验站则利用当地野生植物枫杨自制剂防治茶小绿叶蝉，漳平试验站开展实施金龟子大孢绿僵菌防治茶角胸叶甲的技术。绿色防控技术有效地提高了茶叶质量安全水平。
2017年第四季度，福建省农业厅抽查检测茶叶合格率100%。永春县开展茶叶安全质量保障体系建设，示范推广专业化统防统治与绿色防控融合技术，示范面积达2300亩，建立了茶叶产品从田间管理、制作加工到出厂的全程监管平台。
为在不同茶产区不同茶类关键技术上有所突破，福建还加大了技术研究力度。研究白茶萎凋过程中的水分散失，以及白茶压制工艺对品质的影响；研究高花果香红茶与本地红茶的拼配技术，为红茶市场提供更加丰富的产品种类；针对乌龙茶，开展了微波、红外线醇化提香技术与微生物发酵相结合的复合加工技术研究。
开发多样化品种，满足多元化需求
喜欢喝茶的人都知道，每隔几年，时尚茶品就会产生变化。在福建，从早些年安溪铁观音雄霸市场，到后来的武夷大红袍一枝独秀，再到福安红茶、福鼎白茶备受追捧，消费者的偏好一直在变，市场需求越来越多元。
为让新品种引领市场，福建省农业厅建立了茶树品种省级区试与示范。仅2017年，就在福安、武夷山等茶区对10个新品种（系）开展省级区试与示范，推广金牡丹、黄玫瑰等茶树高香优质新品种1000亩。开展茶树种质资源筛选鉴定，调查茶树种质资源100个幼龄期主要田间生物性状，完成300余份茶树种质资源的叶面茸毛密度性状调查。
此外，还展开福建审（认）定茶树品种遗传多样性与群体结构分析，分析41个茶树品种并与浙江、广东的64个茶树品种进行群体结构比对，筛选出以福云6号、霞浦元宵茶为代表的两个早生群体种。开展金钱、铁罗汉、北斗、水金龟等种质的品质试验，试制了相关样品，并进行了样品感官审评鉴定。
茶园土壤研究是培育茶叶新品种的基础工作，针对福建大面积茶园土壤酸化现状，通过长期定位试验研究茶园土壤酸化机理，探索茶树、肥料、及不同措施对茶园土壤酸化贡献率。在施肥方面，从2014年起，在寿宁县开展试验，研究不同的施肥方法对茶叶生长及茶园土壤养分的影响。推广新模式，适应消费新变化
为实现茶叶全产业链产值千亿元目标，福建延伸茶产业链条，在电子商务、品牌构建、茶旅融合方面加大了推广力度。
开展新型电子商务模式研究，依托安溪八马茶叶企业等产业化龙头企业，跟踪分析花草茶、普洱茶、绿茶、乌龙茶、红茶等线上销售情况，并将各类茶叶的网络市场占有率、销售趋势分析等，提供给省内主要电商企业，作为市场决策依据。2017年，全网茶叶销售额达79亿元，比2016年增长11%。
依托良好的自然环境，依靠茶庄园开发新型茶叶扁平化销售模式，福建推出企业专属定制茶，把客户请进来，实现对客户的专属生态茶园无缝连接，这一业务正受到越来越多消费者的欢迎。
福建还探索发展生产加工、文化推广、庄园休闲相结合，融生态、文化、旅游、体验为一体的现代茶业产业园建设。在武夷山、安溪等主要茶区，茶业旅游休闲已初具规模。依靠茶庄园开发新型销售模式，推出的企业专属定制茶业务受到众多消费者欢迎。
在新兴的茶旅试验县泰宁县，茶业企业生产基地纷纷对上世纪60年代石砌旧厂房、办公楼和宿舍楼进行全新设计与装修，依托福建最高峰白石顶、大龙乡田园风光等资源，民宿周围果树、鱼塘、稻田环绕，瓜果飘香、鱼米丰收的立体茶文化庄园，正成为旅客的青睐新地。
