按照《农业农村部办公厅关于印发2018年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案的通知》要求，为切实解决畜禽屠宰领域存在的突出问题，进一步加强畜禽屠宰监管，维护产品质量安全，近日，山西省决定继续在全省范围组织开展畜禽屠宰监管“扫雷行动”。
“扫雷行动”主要任务是落实屠宰企业质量安全主体责任、督促屠宰企业规范质量管理工作、紧盯重点监管目标。行动从今年8月开始，将持续到2019年6月，共分动员部署、排查清理、重点整治、总结提升4个阶段。
“扫雷行动”要求各市对辖区内畜禽屠宰厂点开展全面排查，建立所有屠宰企业台账及明细表，对屠宰违法行为易发区、多发区开展重点巡查。针对排查清理阶段发现的问题和质量安全隐患，联合公安、生态环境、市场监管等部门，严厉打击危害肉品质量安全违法犯罪行为，化解风险隐患，取缔不合法和严重违法的屠宰企业。构建屠宰监管长效机制，创新监管制度和监管方式，建立健全部门间协调联动、行政执法与刑事司法衔接机制，提升屠宰行业整体水平，维护畜禽产品质量安全。
“扫雷行动”鼓励屠宰企业申请危害分析和关键控制点、质量管理体系等认证，提升屠宰企业管理能力。建立屠宰企业信用记录制度，并纳入全国信用信息共享平台。督促屠宰企业在肉品质量安全管理方面做到制度到位、机构到位、设备到位、人员到位，加强从畜禽入场、静养、屠宰、检验到产品出厂整个环节的质量安全管理，全面推进屠宰企业规范化、标准化、制度化进程。督促屠宰企业落实主体责任，严格执行畜禽屠宰操作规程和肉品品质检验制度。绝不允许以任何理由向未依法取得畜禽定点屠宰许可证的企业派驻官方兽医、出具检疫证明。在城乡接合部、私屠滥宰专业村和肉食品加工集中区域等私屠滥宰易发区和多发区，采取主动查处和依举报线索查处相结合、日常巡查与飞行检查相结合等方式，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死畜禽、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法行为。
