新华社记者吴昊
盛夏时节，记者驱车离开萨尔瓦多首都驶入南部山区，漫山的咖啡园在朦胧雾气中若隐若现。
咖啡生产商毛里西奥专注地控制着咖啡的烘焙温度。他相信，萨尔瓦多咖啡的浓浓醇香会飘过大洋，吸引到彼岸的中国消费者。
咖啡理想的种植环境是海拔５００米至１８００米，气温１５摄氏度至２８摄氏度，年降水量１５００毫米至３０００毫米，相对湿度６０％至８５％……
“萨尔瓦多就是咖啡的理想种植地。”毛里西奥对记者说。
萨尔瓦多咖啡香醇，略酸，均衡度好。经过一个多世纪的积淀，萨尔瓦多积累了丰富的咖啡制作经验，精品咖啡走向了世界市场。
目前，萨尔瓦多的精品咖啡平均售价超过每担（约合４６公斤）３００美元，远高出国际咖啡市场平均参考价。萨尔瓦多咖啡委员会主席乌戈·埃尔南德斯表示，这些精品咖啡主要瞄准中高端市场，目前主要消费者在美国和日本等地。
埃尔南德斯说，自２０１７年至今，萨尔瓦多向中国出口了约１４００担咖啡。“这个信号十分重要，我们将在中国找到萨尔瓦多精品咖啡的新市场”。
他表示，随着中萨两国今年８月建立外交关系，萨尔瓦多咖啡业界期待加强与中国合作，推动萨尔瓦多高品质咖啡进一步走进中国市场。
不仅卖咖啡，萨尔瓦多还期望在“做咖啡”和“品咖啡”上为中国消费者提供更全面和专业的知识与体验。
“（往往）咖啡本身品质很好，在种植、采摘和烘焙过程中都做到精益求精，不过在冲泡时却出了问题。”萨尔瓦多咖啡学校的负责人埃内斯托说。
１１年前，埃内斯托和同事共同创建了萨尔瓦多咖啡学校，提供咖啡理论、烘烤、制作、品鉴等基本课程，以及实地参观咖啡种植地的机会。
埃内斯托希望自己的学校未来能够培训中国学员，帮助中国培养一批专业咖啡师。
萨尔瓦多农业部长奥雷斯特斯·奥特斯表示，萨尔瓦多希望提升当地咖啡在中国市场的知名度，让萨尔瓦多咖啡成为中国消费者的优先选择。他相信，随着中萨两国建交，两国的咖啡贸易将显著增加。
据萨尔瓦多农业部介绍，咖啡是萨尔瓦多主要出口商品之一。该国每年出口约７０万担“金牌咖啡”，其中精品咖啡比重约为７０％。咖啡和蔗糖产业共同为萨尔瓦多提供了数十万个就业岗位。
“中国会是绝佳客户。（中国市场）潜能大，哪怕只向百分之一的中国民众出售咖啡，我也将成为世界上最幸福的人。”毛里西奥端着一杯香气四溢的咖啡，笑着对记者说。（完）