蔬菜品牌“长大”难在哪里？
——青海省大通县“老爷山”蔬菜品牌建设观察
图为青海绿色发展投资贸易洽谈会上“老爷山”蔬菜展示区。
本报记者 郜晋亮 文/图
老爷山是青海省大通县境内一处山势高峻雄伟、风景秀丽的山峰，也是当地人登山赏景的好去处。“选择‘老爷山’做蔬菜的牌子，一是看上了老爷山的险峻秀美，寓意大通蔬菜品牌建设能攀上高峰；二是借助了老爷山的知名度，让人们想起老爷山就能想起‘老爷山’蔬菜。”大通县农牧局蔬菜技术推广中心主任张广生告诉记者。
时间回到2008年，大通县第一个蔬菜品牌“老爷山”诞生。一时，吃“老爷山”牌蔬菜成为当地人首选。“老爷山”牌蔬菜开始走进千家万户，有些还销往广州及港、澳地区。中国农产品流通经纪人协会将其评为“全国百佳农产品品牌”；西宁市将其评为第五届知名商标，“老爷山”蔬菜开始闪耀光辉。
如今的“老爷山”蔬菜渐渐褪去了昔日的光环，正在开启品牌成长的新路。历经十年，初心未改；历经十年，创新求变。为做优品质，从种苗开始坚决把好每一道关口；为保证质量，自检抽检从未放松；为扩大品牌影响，引进电商，推动线上宣传，甚至县长亲自上阵展销会，为“老爷山”蔬菜摇旗呐喊。
打造一个蔬菜品牌有多难，成就一个蔬菜品牌有多难，或许我们可以从“老爷山”蔬菜品牌成长中找到答案。
达成优质优价，要培育消费者
走进“老爷山”蔬菜种植基地，智能化育苗中心高端大气，高标准温室大棚整齐排列……整个基地虽然占地仅有120余亩，但其功能却完备且强大，科研、工厂化育苗、果蔬生产、技术培训、新品种展示等一应俱全。
完备且强大的功能为做优蔬菜品质提供支撑。邢成德是大通县农牧局蔬菜技术推广中心长期派驻基地的技术员，他告诉记者：“为了能够保障蔬菜的绿色品质，基地采取‘公司+基地+农户’的种植经营模式；同时由县蔬菜技术推广中心组建技术服务组为基地提供技术服务，并对基地蔬菜生产从育苗到收获的全过程进行全程监管。”
黄蓝板、太阳能杀虫灯、生物农药这些绿色防控技术在“老爷山”蔬菜种植基地早就不是什么稀罕东西了。在一栋种有圣女果的大棚里，邢成德随手摘下来一些，“你们尝尝，甜得很，放心大胆地吃。”说完就先塞了两个到自己嘴里。
邢成德说：“为了能产出优质的蔬菜，我们加紧推广有机肥、农家肥替代化肥，虽然在产量上受到一些影响，但是品质却有了大的提升。从去年到现在，整个基地里使用的化肥不到200斤，而通常情况下全年的用量要接近2吨。”
除了做好种植技术的文章，在质量检测方面，“老爷山”蔬菜更为严格。在接受县、市两级质检部门抽检外，基地专门建立了自己的蔬菜产品检测制度和准出制度，对即将上市的蔬菜进行抽样检测并建立档案，做到同品种不同温室要检测，同温室同品种不同采摘时间也要检测，保证进入市场的都是优品。
从种植到产出，每个环节都在成就“老爷山”蔬菜的优质。“一分价钱一分货”，这个再简单不过的道理，却并非所有优质产品的市场法则。这也是邢成德纳闷的事情，“我们精心去做优每一棵菜，可一进入市场立刻就会被‘贬’为普通蔬菜，优质优价始终是个难题，不仅在于我们的品牌还不足够强大，也在于消费者的观念有待转变。”
提高市场占有率，需“抱团”发展
如果单从销路上看，“老爷山”蔬菜一点都不用愁。基地年产蔬菜80吨，基本为本地市场消化，但是通过包装“老爷山”品牌蔬菜每年营销和加工总量超过18万吨，销往青海西宁、甘肃、宁夏以及南方一些城市，“新庄黄瓜”“大通鸡腿葱”这个两个地标产品早以为市场熟知。
凭借以前走出来的老路，“老爷山”蔬菜“过日子”肯定没有问题，但是要过“好日子”却有点难度。开设蔬菜直销店，让每一位消费者都能买到真正优质的蔬菜，对于任何一个蔬菜生产者来说，都是合乎情理的。然而市场的逻辑并非如此简单，大通“老爷山”蔬菜直销店这条路走得并不好。
张广生说：“与经销商搞合作，你不能苛求人家只卖你的菜。‘老爷山’蔬菜能提供的种类有限，这就在一定程度上限制了你在直销店的竞争力。老百姓想买的菜你没有，你有的菜又比别家的贵；你说你的菜比别家品质好，可长相却不怎么样，如果你是来买菜的，你会选哪个。”
不过，多年的经营还是为“老爷山”蔬菜积累了不少忠实的“粉丝”。这是也“老爷山”蔬菜能继续走下去的原因之一。
为了能让“老爷山”蔬菜的种类更丰富，市场占有率更高，打造“老爷山”蔬菜品牌就应该有更加宽广的思路。邢成德说：“现在的‘老爷山’蔬菜品牌已经不是一家独有，而是要惠及到全县菜农，成为区域公用品牌。这是在成就别人，也是壮大自己。”
目前，大通县可以使用免费“老爷山”蔬菜品及包装的专业合作社、蔬菜经销商已经有10多家，而且还在不断扩大。当然，免费使用也有条件限制，所有蔬菜必须经过绿色食品认证，并接受最严格的质量监督。
最近，邢成德和他的同事正在帮着基地尝试一件有趣的事，看能不能寻求市场的突破。他们打算把基地的优质叶菜开发成“盘菜”，直供餐厅、酒店、超市，让蔬菜也走走高端路线。
借电商扩大知名度，须迈过推广这道坎
“一天中最忙的时候是早上，所有需要配送的新鲜蔬菜都会在车间里完成分拣、包装，然后以最快的速度送进超市、单位食堂。”红高原电商负责人赵隆菊说，“每天都重复着相同的工作，看似枯燥乏味，其实也乐在其中，我们能见到最新的菜价行情，能想象到消费者购买到‘老爷山’蔬菜时的满足。”
红高原电商是大通县为推动“老爷山”蔬菜品牌建设，提升品牌影响力，专门引进的一家电商企业。为了保证蔬菜品质，红高原电商直接进驻了“老爷山”蔬菜种植基地，并建起了蔬菜保鲜库、净菜包装线、野菜深加工生产线，购置了配送车，开发了“优销优先”订售平台。
从此，“老爷山”蔬菜带上了可追溯的二维码身份证，插上了互联网的翅膀；“老爷山”蔬菜品牌的影响力开始向更广的空间拓展。
赵隆菊告诉记者：“平台2017年8月开始运营至今，虽只有短短的1年时间，却也取得了不错的销售业绩。目前，还没有统计这1年的数据，但截至今年3月份，线上的销售额达到了90万元，线下平均每天的销量都维持在1.8吨，有时会更多。单从数据上就可以说明消费者对‘老爷山’蔬菜的认可。”
不过，虽然有着不错的业绩，但其利润却很薄。赵隆菊坦言，做电商最大的成本在物流，在起步阶段，城市周边消费者的订单，一斤菜、两斤菜都要配送到位，成本非常高。后来做了些调整，将重点转向了蔬菜批发商。但这并不影响“老爷山”蔬菜品牌的打造和推广，品牌打造本来就需要付出，回报只是时间问题。
张广生认为，不论对大通“老爷山”蔬菜销售还是品牌建设而言，借力电商都是一种全新的尝试，目前看来，效果不错。客观地说，与其他知名品牌相比，“老爷山”蔬菜只能算个小品牌，但小品牌也能有大作为，也会逐渐成长为大品牌，他相信互联网是能够创造奇迹的，更相信电商的力量。