新华社记者杨喆 苑欣芳
扛稳粮食安全重任，树牢绿色发展理念，从每一粒大米做起——记者最近在黑龙江各地采访看到，人们对“一碗好大米”的追求，倒逼该省从春耕就开始“供给侧之变”。
绿色种植：为水稻“减肥”
前些年，让绥化市庆安县七河源水稻种植农民专业合作社理事长孙立最“上火”的事，是晚上得让人看着水稻田，防止有人“偷摸扬化肥”。
“我们推行绿色种植，减少化肥使用，但还是有老百姓不理解，晚上偷偷摸摸往地里扬化肥。”孙立说。迫于无奈，他让一些不按照标准种植的农户退出合作社。
这份坚持收到了回报。合作社产出的水稻，虽然因减少化肥使用而单产下降，但卖上了好价钱，还吸引了企业搞订单种植，1400亩地可多收入60万元左右。
粮食安全，更是品质安全。减肥控药，是为产出“好大米”，更是为了地更“绿”、水更清。
氮磷钾，曾是化肥店里的“老三样”。与往年不同的是，在密山市农友化肥农药经销有限公司，生态有机肥备货量增加。
“今年有机肥销售比例明显提高，有机肥的高标准堆沤比上一年增加3万立方米。”密山市农业农村局副局长刘广东说。
今年，黑龙江将开展有机肥提质增效试点示范，全省有机肥施用量将达到1800万吨。
“一碗好米”：稻香“鸭先知”
再过1个月，虎林市良艳有机鸭稻专业种植合作社理事长宋国良就要第4次购进鸭雏，放到稻田里。“我们这儿得放1万多只鸭子。”宋国良指着稻田说。
“鸭子可以吃杂草，松土壤，粪便可作肥料……”宋国良细数鸭稻的好处。
2016年，宋国良去北京参加展会，听到有人要订购农产品，便凑上前去，人家问他“你有标吗”。原来，人家只认有机认证标识的农产品。宋国良第一次了解到有机种植的市场前景。
因“没有标”而错失良机的宋国良，回来后开始研究种植有机水稻。去年，合作社的有机种植面积达到了1000亩，产量下降，但产的大米定位高端，卖到了15元一斤。
随着时代的发展、生活水平的提高，更多人向往“一碗好大米”。“过去是要吃得饱，现在是要吃得好。”庆安县东禾农业集团总经理杨晓萍从在街头卖大米起家，见证了水稻生产由注重产量到“量质并重”的转变。
三江平原是黑龙江省传统水稻主产区，长期以来“以量取胜”的生产格局正在发生变化。富锦市乔楚种植家庭农场负责人楚丽霞说，数年前农场还以普通圆粒水稻为主，如今优质长粒水稻的种植面积已占80%以上。
直面市场：好米成“网红”
多少年来，水稻原粮刚刚产出，尚未变成“一碗大米”，就被卖到粮库或收购人手中。卖粮，成为稻农完成一年辛苦劳作的最后一环。
这种年复一年的经营理念退出了黑土地。而今，面向市场做品牌、搞营销，让“好大米”成“网红”，让腰包更鼓，成为黑土地上农民新理念。
“以前我们只知道种地，哪还想过营销的事？”富锦市东北水田现代农机专业合作社理事长刘春说，以前怎么也没想到，合作社产的大米，“坐家”就可以卖出去，还能卖上好价钱。
记者了解，现在，通过与企业合作，这家合作社生产的大米可在线上销售，成了“网红”产品，在一家电商平台上，月销售量显示为近16000份。
打开黑龙江大米网主页，大米品类下的各种品牌琳琅满目。近年来，黑龙江通过打造以大米网为核心的农产品电商集群，建立起了辐射到村的营销网络。
最近的这个收购季，黑龙江省水稻市场化收购占比达50%以上，首次改变了多年来以政策性收购为主的格局。更多地直接面向市场，“倒逼”黑土地上的稻米生产者革新经营理念。
庆安县农业农村局局长孙合江说，为了加强品牌建设，当地已经连续举办了三届“水稻文化节”，并组织企业奔赴全国各地参加展会。
“以前我们都是‘原字号’为主，出现了‘稻强米弱’现象，”绿都集团股份有限公司总经理赵永安说，“现在市场化趋势非常明显，加工企业对优质米的需求也越来越大，这就是供给侧结构性改革的成效。”