日前，中国食品科学技术学会主办的第二十届中国方便食品大会在京举行。大会发布了《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》，并举行了“2020最受欢迎方便食品品评活动”，传递方便食品的创新能量。
新冠肺炎疫情期间，方便食品行业逆势上涨。数据显示，上半年方便面行业整体销量同比增长5.6％，销售额同比增长11.5％。截至目前，我国方便面市场规模已达到990亿元。
面对快速发展的市场，方便食品行业展现出很多创新趋势。健康、安全、特色成为未来方便食品创新发展的总趋势；方便食品将越来越贴近“家庭厨房的味道”；“吃”不再是果腹的基本需求，更要有视觉、味觉、触觉等多维度的新需求，餐厨化、真材实料还原化、时尚化、包装精致实用化等均是方便食品营养健康升级的重要方向；区域特色美食和自热食品的标准化、规范化逐渐被业界及消费者关注，新一轮的规范与整合势在必行；方便食品的“幕后英雄”——机械设备在智能应用的细分、定制化的设计、多学科的技术融合等方面呈现出诸多创新亮点，行业正在加速智能化步伐。
