据了解，从8月初开始小麦价格缓慢上涨，全国小麦均价从2430元/吨涨至2449元/吨，上涨19元/吨，涨幅0.78%，其中华北地区为主要的上涨区，因为小麦品质较好，面粉企业需求量大，部分地区厂家收购价格已经高于当地粮库价格，一定程度上提振了贸易商的信心。
前期华北、黄淮地区的连续高温天气使得当地面粉以及面粉类衍生产品的消费受到了明显抑制，由于面粉高温存放成本较高，大部分面粉企业均不敢大量囤库，一些面粉厂或是降价销售，或是停机限产，不过据笔者了解，近期国内的天气尤其是华北、黄淮一带将再次迎来较为集中的降水，高温天气的地区也将因此迎来较大幅度的降温，而且立秋之后天气已经逐渐转凉，之前的高温天气对于面粉市场消费的不利影响也将因此得到明显改善。近期厂家开工率也有所提升，对小麦的需求量逐渐增加，市场打破了高开平走的态势，小麦价格开始有所缓慢上涨，加上面粉企业的不断消耗和粮库的不断收储，市场散粮的供应量大为减少，进一步提振了新季小麦的价格。
根据国家粮食局发布的最新数据显示，截至8月20日，主产区小麦累计收购6282万吨，同比增加124万吨，其中河北收购小麦493万吨，同比减少83万吨；江苏收购小麦1218万吨，同比增加173万吨；安徽收购小麦864万吨，同比减少95万吨；山东收购小麦857万吨，同比减少14万吨；河南收购小麦1974万吨，同比增加120万吨；湖北收购小麦234万吨，同比增加16万吨。进入8月份以来，随着市场粮源逐渐减少，主产区新小麦收购进度逐步放缓，但是其收购量还是略高于去年同期，大量质优小麦陆续进入粮库，市场可供粮源持续减少。8月22日，国家有关部门通过全国粮食统一竞价交易平台共安排最低收购价和国家临时存储小麦销售计划投放304.7万吨，实际成交0.32万吨，成交率0.1%，均价2500元/吨，由于陈粮拍卖底价较高，再加上各种出库费用，所以其到厂价格远远高于新麦到厂价格。新麦由于质量较优，价格便宜，而且目前市场供应量尚可满足面粉厂加工生产，因此市场对陈粮认可度较低，采购意愿下降，预计8月份临储小麦拍卖成交量将继续延续较低水平。
按照以往经验来说，随着开学季的不断临近，未来中高校集中开学对于面粉是会有着一定的刚性需求，这势必会对面粉市场整体需求产生一定利好影响，为面粉价格上涨提供较为有力的支撑，特别是在一些大学较为集中的省市地区，由于学生人数庞大，这种刚需支撑将会显得更加明显。除了开学季可以对面粉需求产生一定的支撑作用，马上迎来的9-10月份的节日消费支撑也将刺激面粉的走货量增加以及走货速度加快，中秋、国庆的长假都将会对面粉市场的终端需求提供较为明显的利好影响，其中中秋节的月饼备货是面粉需求的强有力支持，所以基本是每年的这段时间面粉价格都将有所上行，而原料小麦价格也会随之有小幅提涨。受此影响，预计新麦价格在八月份和九月份将维持一个缓涨的走势，十月份之后笔者建议市场持粮主体谨慎操作，谨防因政策波动而给市场带来的不可控风险。