小麦是我国仅次于水稻的主要粮食作物，小麦的价格出现轻微的波动，都会引起全社会的关注。从8月下旬开始，我国主产区新小麦的收购价格就开始逐渐上升，一周多的时间，从每斤一块两毛四，上涨到一块两毛七，每斤上涨了3分钱。
国内小麦市场素有“金九银十”的说法，市场价格也多会在此段时间出现阶段性走高。但是，今年的价格涨势还是来得有点猛！小麦价格的上涨会对我国的粮食市场带来哪些影响？今年秋季的小麦市场又将如何演绎？
九月开学季的到来为面粉加工厂带来了不少订单，但是，原本应该热火朝天开工的小麦加工企业，却没有想象繁忙的景象。近日，记者走访各地面粉加工厂发现，由于从8月下旬开始，各地的小麦价格开始持续上涨，这让加工企业有了些许压力，河南开封小麦加工企业人员李磊：
李磊：年初的时候小麦的价格平稳，然后就是到6月分的时候，新麦下来了以后这个价格就下来了。现在麦子少了，平常他们个体户收购的时候量比较小，我们现在收的是一块二毛七，涨了大概六七分钱。
进入9月，麦子的收获季节已经过去了，麦子货源变少，麦价变高，属于正常现象。导致今年市场上麦子少的最主要原因还是市场看涨心理及农户、贸易商惜售。河南延津国库主任李振海告诉记者，由于去年小麦价格不错，很多人持续看好小麦行情，所以今年还想囤一部分粮食。
李振海：贸易商通过去年的经验，去年小麦的贸易商利润都很丰厚，一吨都赚了300块钱，有的赚了四五百，所以他们今年他们还想囤积一部分粮食，农民也有一些惜售，他们认为去年小麦达到一块三了，今年一定要撑到春节跟前，春节前后要出售。
记者了解到，农户和销售商的惜售心理，已经导致近期市场粮源不断收紧，而且这种情况可能还会持续。不过，小麦的价格不会涨的过高。国家为了稳定市场价格，保证市场健康发展，到了必要的时候，会开启库存小麦，提高供应量，以此降低小麦市场价格。那么，今年的小麦价格是否已经达到了放粮的标准呢？河南延津国库主任李振海介绍：
李振海：目前的价位达不到出库价格。现在面粉厂的价格最高才收到两毛六七，国库的收库价目前来说两毛四，所以说利润也不是很丰厚，一块二收来的小麦，现在收库，加上银行利息，加上出库比，也没啥利润。所以达不到这个出库价。
后期，各地小麦价格还会不会继续保持持续上涨的态势呢？对此，河南郑州粮食市场分析师申洪源表示，2017年下半年，小麦价格的走势将分为三个阶段。第一个阶段在九到十月份，这个阶段小麦价格会在高位坚挺。随后的10月中旬到12月初是第二阶段，2018年的托市价格会是影响小麦价格的重大因素，但小麦价格运行平稳。分析师申洪源：
申洪源：明年的托市价格极可能会下调三分钱，如果这个消息证实，那么市场会造成一定的影响。在这个阶段，下游的面粉及饲料消费也处在一个平稳状态。如果宏观经济层面没有更大的促进因素发生，小麦的消费量将维持平稳状态。
进入春节，元旦的第三阶段，真正影响小麦价格的主要还是供求关系。
申洪源：这个时期是传统的消费旺季，无论是企业还是贸易商都将积极备货，那么对于后期的价格走势，很多企业会有一个预期，很多企业会降低自有库存，以防止在春节以后价格下跌带来的市场风险。