今年鸡蛋价格一直让人感到惊心动魄，先是跌至10年来最低不足2元/斤仍无人问津，后来又经历了几轮过山车般的涨跌，最后进入6月份后一路如开挂般涨至3元/斤、4元/斤，甚至一度达到5元/斤的高价。近一个星期鸡蛋价格波动进入一个相对平稳的状态，就在人们以为鸡蛋价格会就此稳定下来时，今日鸡蛋价格却再度开涨，且恐怕未来数日将会出现一个连涨的态势。
开学季助力鸡蛋价格上涨
据农业部、国家畜牧总局相关调查显示，5月初我国蛋鸡存栏量约为18亿6千万只，当然在经历5月份“杀鸡止损”风波后，加上养鸡户上苗补栏积极性并不高，当前蛋鸡存栏量肯定没有这么多。按照18亿6千万只蛋鸡计算，除去还未开产与停产蛋鸡，可产蛋鸡最多剩12亿只左右，当然可产蛋鸡也并非100产蛋，如果平均产蛋率可以达到80的话，每天差不多可产9.6亿枚鸡蛋。
进入9月份开学季后，大、中、小学生陆续开学返校，鸡蛋消费量一下子便提了上来。或许你会感觉不可思议，开学竟然还可以与鸡蛋价格扯上关系，然而事实的确如此。我国大、中、小学生差不多有近4亿人，虽然暑假大家同样吃鸡蛋，但绝对不会有上学期间一天一个鸡蛋那么标准。开学后若吃鸡蛋的人次能够提高25，那么一天便要多消耗近1亿枚鸡蛋。这几乎占到鸡蛋生产总量的1/10还要多，所以说开学季对鸡蛋价格上涨起到了不小的助力作用。
国庆、中秋双节还会推动鸡蛋价格进一步上涨
现在距离国庆、中秋双节的到来还有不足一个月的时间，不少食品加工单位、餐饮单位都已经着手开始提前备货，鸡蛋需求量肯定会进一步增加。然而由于先前鸡蛋价格并不理想，养鸡户上苗补栏积极性较差，当前可产蛋鸡数量一时并不会提升上来，因此国庆、中秋双节还会推动鸡蛋价格进一步上涨。现在鸡蛋批发均价在4.3~4.4元/斤，届时批发均价将很可能超5元/斤，至于零售价格肯定会更高。
养鸡户却高兴不起来，原因实在让人太无奈。
鸡蛋价格并非平白无故的上涨，而是建立在上半年鸡蛋价格持续低迷，养鸡户纷纷“杀鸡止损”的基础上。可以说所有养鸡户上半年均赔的一塌糊涂，且不少养鸡户没有鸡了鸡蛋价格才涨了上来。就算鸡蛋能够达到5元/斤的情况下，至少需要持续保持3个月以上，才能弥补养鸡户上半年的损失，当然这显然是不可能的事情。
然而随着环保禁养政策的进一步落实，不少养鸡场便要面临限期关停、整改、拆除或迁移了。看着蒸蒸日上的鸡蛋价格，却要将产蛋高峰期的蛋鸡处理掉，无论放到哪个养鸡户身上恐怕都难高兴起来。