武汉市场上同样的淡水鱼为何身价差这么多

    □楚天都市报记者曹磊

    最近有读者向楚天都市报反映，日常消费较多的“喜头鱼”、鳊鱼，又出现一斤10元以上的高价，而且有的市场相距不远，却出现一斤鱼2、3元钱的差价。记者探访发现，目前江城淡水鱼的入市量和交易量都在增大，市场价处于稳中有跌的趋势，出现最高价差3元的被称是“本地大湖鱼”，比池塘养的鱼要贵。

    专家称，湖北省淡水家鱼养殖技术纯熟，“湖鱼”和“塘鱼”在肉质、营养上区别不大，价格不一也多是因为捕捞的人工、数量，以及运输损耗不同而有所变化，但不会相差太大，市民可根据情况选购，以免花冤枉钱。

    一斤鲫鱼差价两三元

    在汉口江大路的一家集贸市场里，几家水产铺位里的淡水鱼种类都非常多，其中鲫鱼和鳊鱼卖得最好，前者的价格多在一斤8.5元到9元之间，后者则在6.5元到7元之间。“有的鱼是从批发市场进的货，有的是从周边农户那里直接运过来的，价格会有点不一样。”摊主余女士说，每家卖的鱼的大小不同，也会有价格差别，但一般不超过0.5元。

    不过，在相距不远的两家生鲜卖场，记者发现鲫鱼最贵卖到了11元一斤，最便宜的有8元一斤，价格相差将近3元，而且都是个头适中的品类。

    连续两天，记者走访了街边个体生鲜店、大型超市、连锁生鲜店、集贸市场等不同的业态卖场，销量最大的鲫鱼每斤最便宜的8元，还有8.5元、8.8元、9.5元、11元等不同价位，其中9元到10元是主流。

    对于8元左右的低价鱼，很多商贩称，这些很可能是个头太大，总价也高，利润相差无几。对于11元的高价鱼，大家认为现在卖这个价“有点贵”。

    号称湖鱼量少价高

    白沙洲农副产品大市场的监测显示，近期江城淡水鱼入市量和交易量持续增长。从11月初开始，淡水鱼价呈缓慢下跌趋势。鲫鱼根据不同规格，批发价从每斤3元到6.3元不等，最受终端市场欢迎的在6元左右。

    在卖出每斤11元高价的生鲜店里，女老板称自己的鱼来自仙桃的大湖之中，相较于本地的池塘养鱼，是更加天然的鱼品：“鱼都是自己吃湖中的养料生长，更自然生态。”

    摊主介绍，自然湖泊中的鱼也是冬天起水，但捕捞难度更大，人工成本也就更高，价格自然更高：“你看看这鱼身、鱼肚，颜色都正一些。”

    记者随后也从水产部门了解到，从11月底开始，全省各地确实已陆续进入“起鱼期”，但从自然湖泊中起鱼的数量比较少，更多是从湖汊中分离出的塘堰里捕捞的鱼，市场上“纯野生”的天然“大湖鱼”并不多。

    肉质营养差别不大

    武汉现代农业教育中心专家彭火炬介绍，今年下半年以来，武汉及周边地区淡水鱼供应充足，秋冬之交的结构性供应增大，加上目前正是养殖户和经销商为冬至、元旦冲击销量的时候，鱼价很难升到一斤11元的水平。

    对于“湖鱼”比“塘鱼”品质更好而价格更贵的说法，专家也称，我省淡水鱼资源丰富，养殖技术更纯熟，培育的人工养殖家常鱼与天然湖泊、水库中放养的家常鱼在看相、肉质、口感和营养方面的差别不会很大。形成较大的价格差距，还是因为人工捕捞、运输、耗损等方面提升了成本。

    此外，业内人士也介绍，鲫鱼、鳊鱼这类日常消费量偏大鱼品的市场表现比较统一，特殊渠道很难对整体价格形成较大冲击，老百姓会“用钱包投票”，大多数市民吃到的都是一般养殖的品类，以“湖鱼”身价提升价格很难得到明显的市场反馈。