据中国乡村之声《三农中国》报道，尖椒是市场上常见的蔬菜，虽是调味菜，但总是占据摊位上比较显眼的位置。随着冬季的到来，尖椒供应也进入南北产地切换的过程中。由北到南，各地尖椒生产情况如何？产地转换是否顺利？
进入十二月份以来，市场上尖椒的价格呈现逐步上涨趋势。以主产地山东潍坊青州地区为例，尖椒价格从十二月初的1元/斤，上涨到当前的将近2元/斤，涨幅达七八成。卓创资讯市场分析师赵功莹表示，总体来看，目前尖椒行情呈现供小于求的趋势，市场供应相对紧张。
赵功莹：一方面是受去年尖椒低价的影响，今年很多产地减少了尖椒的种植量，改种了价格相对比较高的圆椒。据监测，目前主产地山东青州尖椒的种植面积比去年减少了三分之一左右，总体来说，尖椒的供应是紧俏的。另一方面，现阶段，拱棚尖椒已经处于尾期阶段，而暖棚的尖椒刚刚上市，市场的货量相对来说比较少，价格出现了一定的上涨。
据了解，目前北京市场上销售的尖椒全部来自山东青州，是日光温室大棚生产的。由于近期气温比常年同期略低，而日光温室大棚又不能生火加温，这也使得尖椒产量有所下降，导致价格上涨。北京新发地市场分析师谢磊介绍说，如果低温持续，山东尖椒将逐步退出市场。
谢磊：如果气温继续下降，青州的尖椒也会退出北京市场。新发地市场的商户预测，青州尖椒在北京市场的供应时间大约还有1个月左右。不过，在青州尖椒退市之前，广东的尖椒就可以上市，到1月份，海南的尖椒也可以上市，供应链的衔接不会出现大的缺口。
随着气温的下降，海南地区将成为反季节蔬菜的主要供应地区。但是，监测发现，海南地区的尖椒种植面积相比去年也减少了三分之一左右。赵功莹据此认为，后期尖椒的价格，将会因为供应的减少而出现进一步上涨。
赵功莹：根据监测尖椒的供应量比较紧张，价格存在一定的上涨可能。我们建议，可以适当地对辣椒进行分散地采摘，随着市场的行情进行卖货，保障自己的收益最大化。
据了解，过去几年，北京市场冬季尖椒供应，主要依靠广东和海南。但是，广东、海南地区冬季空气的湿度比较大，昼夜温差较小，影响尖椒的质量。而海南地区冬季的气候又多变，供应的稳定性略差。为此，今年北京新发地市场的商户在广东、海南种植尖椒的面积都有所下降，而是跑到福建、云南扩种。
谢磊：商户反映，近2年，福建、云南冬季蔬菜生产异军突起，福建尖椒是扩种的，扩种面积较大；云南今年是试种的，如果成功，明年也会扩种。因此，冬季尖椒的主要供应地将会转移到福建泉州、云南西双版纳。
此外，今年东北地区，如辽宁海城、内蒙古赤峰，暖棚尖椒是扩种的，这将在一定程度上缓解尖椒供应紧张的局面。
谢磊：到时候如果几个产地的尖椒不能错开上市期，价格有可能会分别出现阶段性上涨和下降。至于能不能错开上市期，还得看老天爷的脸色。
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