据泗水县商业局生活必需品监测显示：11月份，气温大幅下降，我县蔬菜处于秋冬季节转换时期，秋季蔬菜全面退市，大棚蔬菜和外埠蔬菜占据主导地位，地产蔬菜供应量明显下降，菜价环比呈大幅上涨态势。具体情况如下：
一、蔬菜价格运行情况
11月份，我县监测的30种蔬菜市场综合平均零售价5.28元/公斤，与上月的综合平均零售价4.68元/公斤相比，环比上升12.8%，较去年同期的蔬菜综合平均价5.22元/公斤相比，同比上升1.15%，这也是今年来蔬菜价格同比、环比上涨幅度较大的月份。在纳入监测的30种蔬菜品种中，17种蔬菜价格上涨，占56.67%，13种蔬菜价格持平，占43.33%。
与上月蔬菜价格相比，17种价格上涨的蔬菜有：油菜3.56元/公斤、生菜6.46元/公斤、韭菜4.96元/公斤、菠菜3.96元/公斤、白萝卜2.96元/公斤、莲藕3.96元/公斤、大葱2.36元/公斤、生姜7.96元/公斤、茄子5.16元/公斤、青椒4.96元/公斤、豆角8.56元/公斤、黄瓜5.96元/公斤、苦瓜9.96元/公斤、南瓜2.56元/公斤、西葫芦4.76元/公斤、西兰花7.96元/公斤、菜花5.36元/公斤，环比分别上涨12.66%、34.58%、25.25%、15.62%、25.31%、5.31%、20.41%、33.53%、4.03%、8.77%、10%、20.16%、24.58%、102.56%、20.20%、101.01%、109.36。
在17种价格上涨蔬菜中，油菜、韭菜、菠菜、白萝卜、莲藕、大葱、青椒、菜花8种为地产露地蔬菜，生菜、豆角、苦瓜、茄子、黄瓜、西葫芦、西兰花7种为外地调入蔬菜和设施，南瓜、生姜2种为储存式蔬菜。价格涨幅超过20%的有8种，价格涨幅超过100%的有3种。
与上月蔬菜价格相比，13种价格持平的蔬菜有：芹菜3.96元/公斤、大白菜0.96元/公斤、圆白菜3.36元/公斤、胡萝卜2.56元/公斤、土豆2.96元/公斤、山药5.16元/公斤、莴笋7.16元/公斤、豆芽2.56元/公斤、洋葱2.56元/公斤、蒜头15.96元/公斤、西红柿5.16元/公斤、辣椒5.16元/公斤、冬瓜2.56元/公斤，环比分别持平。
在13种价格持平的蔬菜中，芹菜、大白菜、圆白菜、胡萝卜、西红柿5种为地产蔬菜，豆芽、莴笋、辣椒3种为外地调入蔬菜和设施蔬菜，冬瓜、蒜头、洋葱、山药、土豆5种为储存式蔬菜；价格持平的蔬菜中，地产蔬菜和储存式蔬菜平分秋色各占38.46%，可以看出地产季节性蔬菜和储存式蔬菜占据了主导地位，这也是菜价稳定的主要因素。
二、蔬菜价格上涨运行分析
1、天气寒冷，气温持续下降，本地生产的绿叶类、瓜果类露天蔬菜全面退市，供应基本结束，而设施蔬菜生长速度过慢，市场供给量减少，拉动蔬菜价格的上扬。
2、随着本地蔬菜的退市，冬季蔬菜生产仍存在诸多困难，地产大棚蔬菜仍然受成本高、品种少等因素制约，在本地市场上难抵外进菜。外进蔬菜占比加大，运输、人工、储存、分捡等费用增加，带动蔬菜价格上涨。
3、本月时逢一场寒流降温雨雪天气，路滑难行，蔬菜运输车到达市场的数量减少，运输时间增加，从而导致蔬菜价格上涨；并给当地农户蔬菜的采摘收获带来了困难，部分蔬菜烂掉在地里，蔬菜供应量明显减少，供需平衡失衡。
4、大棚供应的反季节蔬菜较露天蔬菜种植成本在人工、材料和经营成本呈上涨态势，蔬菜在流通环节费用增加，推动蔬菜价格上升。
三、蔬菜价格后期市场预测
12月7日就是二十四节气中的“大雪”，气温将大幅下降，受季节性影响，大地秋季作物全面退市，蔬菜供应量同时也下降，反季节设施蔬菜将全面充斥市场，加之外地蔬菜调入量的加大，蔬菜在种植、运输等成本上升等叠加因素影响下，所以我县蔬菜市场价格可能呈小幅波动态势，预计后期蔬菜市场价格可能呈上涨的态势。
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