持续低迷的猪肉价格，最近突然大幅反弹。5月31日，有全国农副产品行情“晴雨表”之称的北京新发地农副产品批发市场白条猪批发平均价15.25元/公斤，比5月19日的12.26元/公斤上涨了24.39%。
“5月份第4周，全国有21个省份生猪价格开始止跌反弹。东北地区、山东等主产区和天津、广东等主销区反弹力度较大。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇说。
猪价为何近来大涨呢？朱增勇认为原因有四。
一是生猪供给预期开始环比下降。农业农村部400个县生猪存栏数据显示，4月份生猪存栏环比减0.8%,同比减1.5%。3月份至5月份压栏大猪以及淘汰落后产能母猪已经基本出清，连续3个月的低价也抑制了投机性育肥户的积极性，生猪出栏量预计将环比下降，缓解了二季度阶段性供给过剩局面。
二是主产区外调生猪量下降。南北价格差由春节前每公斤2元左右降至每公斤0.5元左右，主产区尤其是东北地区生猪外调动力下降。
三是屠宰加工业迫切提升猪价。屠宰加工企业在3月份至5月份陆续库存大量低价猪肉，东北地区屠宰企业库容比提高至70%以上，华北地区在40%左右。屠宰加工企业希望提高猪肉价格赚取价格差，带动猪价回升。
四是受主产区猪价报复性反弹带动。自今年1月份起，全国活猪价格持续下跌，至5月份第3周，累计跌幅高达32.7%；自今年1月份起，猪肉价格连续14周下跌，累计跌幅达24.4%。养殖者亏损程度较高，具有强烈的提价需求。随着供需局面好转，养殖者普遍压栏惜售，适重猪源采购难度增加。在养殖户提升猪价和屠宰企业提升肉价的心理带动下，东北地区生猪和猪肉价格均呈现出较大幅度的反弹，带动了其他地区猪价的回升。
猪价深跌后大幅拉升，是否意味着上升周期已经开始？业界专家认为不会。
“新发地猪价近期大幅上涨完全是人为拉动。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通如是说。他的理由是，上周全国猪价平均比上上周只上涨0.40元/公斤，涨幅才4.02%，新发地猪肉价周环比竟然大涨1.45元/公斤，涨幅高达23.58%，大大超过了全国猪价上涨幅度。“农业农村部数据显示，4月份毛猪、能繁母猪的存栏量同比、环比都出现下降，给人感觉毛猪供大于求的局面正在改变或者即将改变。一些屠宰厂借农业农村部数据消息拉高价格，以便顺势去库存，减少亏损。”
刘通认为，全国生猪仍然供大于求，这波猪肉价上涨只是短期内波动。对于养殖场来说，目前是逢高出货机会。
“猪价6月份可望回升，但回升属于季节性，回升空间不大，预期高点在14元/公斤左右。”农业农村部猪肉市场分析预警首席分析师张学彪说。他认为，受近两年产能扩张影响，国内生猪供给仍将会高于上年同期。虽然国内外价差显著缩小，有利于减少猪肉进口对国内市场冲击，但是猪肉及猪杂进口仍将保持较高水平，压制猪价涨幅。
“猪价总体处于下降通道，当前猪价反弹属于猪价连续3个月低迷、养殖户中度亏损下的报复性反弹。”朱增勇建议养殖户及时出栏、及时淘汰落后产能母猪，并尽快提高养殖技术，通过降低生产成本来增加收益。