根据市农业农村局市场行情数据显示，在近一个月时间内，几乎所有的蔬菜价格都表现出稳中有降的走势。其中，降幅居于前列的有大葱、芸豆、青椒等。
据相关业内人士分析，近一段时间除清明节前出现降雨天气，导致部分蔬菜品种价格出现小幅增长，其中价格出现增长的多是叶类蔬菜。但因其他时间大多数天气晴好，有利于蔬菜生长，露天蔬菜市场供应量较为充足，再加上南方蔬菜大量上市，叶类菜的价格开始回落，目前已基本回落到假期前水平。
蔬菜和粮食作物不一样，粮食作物价格比较稳定，即使有波动，幅度也较小。而蔬菜可能一天一个价，并且变化幅度较大。
蒜苔一天一个价，20天降了70%
蒜苔是季节性很强的一种蔬菜，价格受季节性影响较大，当蒜苔大量上市的时候，一斤只有几毛钱，而过了蒜苔的季节，一斤能卖到7-8元，甚至达到10元/斤。而蒜苔上市时间一般集中在4-5月份，南方的部分区域可能会在3月份上市。
据杞县的一位大蒜种植户反应：3月中旬的时候，当地的蒜苔价格7元/斤，进入到3月底，当地的蒜苔价格已经降至3.5元/斤左右，而4月清明节过后，当地的蒜苔价格已处于2元/斤的价格水平，大概20天的时间下降了70%左右。
1300斤菠菜=15元！
想必大家都看到了一车1300斤的菠菜卖了15元的热点视频了吧，一斤才一分多，不可思议。虽然其它批发市场并没有视频中说到1300斤15块钱那么便宜，但菠菜近期确实在降价。
究其原因：目前是叶菜类的成熟期，品类多，量大，选择范围增大，导致菠菜需求量降低，自然影响菠菜价格。加上菠菜成熟期又短，目前已经到了尾期，品质好的菠菜目前也就一块左右一斤，品质不好还很老的当然很便宜。
椒类跌绿，紫甘蓝价位高于去年同期
天气变暖后同类蔬菜出产量大增，市场需求减弱，青线椒、螺丝椒、黄皮椒和红尖椒大幅下跌，跌落的区间集中在156%-32%之间，其他的则小幅下滑。
福建、上海有机花和湖北甘蓝进入收尾期，且受山东省内同品种货源上市影响，到货量缩减幅度较大；菜花相对于有机花更易保存，存量较大，供应量小幅增加，以上品种价格纷纷下跌，跌幅在3.6%-32.0%之间；
紫甘蓝和西兰花交易较为稳定，小幅波动，但由于今年经销商在冷库储存紫甘蓝时存量较少，导致现阶段紫甘蓝价格明显高于去年同期。
冬瓜周环比下降29.07%，同期比上涨242.7%
市场上以广东的冬瓜为主，随着山东的冬瓜也开始供应市场的同时，云南大批量的冬瓜挤入市场，市场出现多产地同时供应，竞争激烈，从年前没有库存，产地进不来货到现在的市场存货充足。在此值得一提的是，虽然冬瓜对比近期确实下降，但同期比依然上涨242%。
另外，作为喜热的植物冬瓜，今年春季天气明显高于往年，导致供货量充足，另外再加上因为年前冬瓜价格一直高位不下，产地增加种植人数，增加种植面积，导致供应量明显增加，价格连续下降。
此外，相关业内人士表示，未来随着季节的变化和气温的不断上升，蔬菜上市量会不断增加，预计接下来多数蔬菜价格将迎来季节性下跌。