草鱼出塘量环比增加。高温天气下，鱼虾生长旺盛，第三季度可供上市草鱼存塘量增加，加之塘头行情持续向好，养殖基地积极出鱼，拉动出塘量增加。据省农业信息监测体系数据，第三季度我省受监测基地草鱼出塘量环比增加66.2 %；但受2020下半年投苗量减少影响，草鱼供给能力不及去年同期水平，基地草鱼出塘量同比减少68.0%。
草鱼出塘量定基指数走势图
罗非鱼出塘量环比增加。第三季度极端天气增多，养殖基地为避免疾病损耗，加快出鱼以疏塘减密，加之我省水产加工企业运作景气，原料采购需求增加，拉动罗非鱼出塘量增加。据省农业信息监测体系数据，第三季度我省受监测基地罗非鱼出塘量环比增加18.1%，同比增加13.0%。
罗非鱼出塘量定基指数走势图
南美白对虾出塘量环比增加。我省养殖基地4-5月投苗对虾在第三季度陆续达到上市规格，且多数基地在近两月清塘出虾以投放冬造虾苗，导致对虾出塘量环比大幅增加。据省农业信息监测体系数据，第三季度我省受监测基地南美白对虾出塘量环比增加57.0 %，但受养殖成功率下降影响，出塘量同比减少69.5%，对虾供应仍偏紧。
南美白对虾出塘量定基指数
鱼虾存塘量环比减少。养殖基地投放鱼类苗种多在第二季度进行，第三季度草鱼和罗非鱼零星投苗，南美白对虾养殖基地看好后市行情，对虾投苗量环比增加12.8%。在高量流通情况下，季度末我省草鱼、罗非鱼和南美白对虾存塘量环比分别减少31.7%、4.6%和63.1%。
二、鱼虾市场成交量环比、同比减少
因我国部分地区出现新冠肺炎疫情反弹和洪涝灾害，短期内省外鱼虾入场量减少，加之省内品种供应偏紧，主要监测水产品总成交量环比、同比均波动下行。据省农业信息监测体系数据，第三季度主要监测水产品总成交量环比减少0.1%，其中，草鱼、罗非鱼和生鱼市场成交量环比分别增加0.5%、2.1%和3.9%；鳙鱼、鲫鱼和南美白对虾市场成交量环比分别减少1.4%、3.1%和4.9%；主要监测水产品总成交量同比减少9.1%，草鱼、鳙鱼、罗非鱼、生鱼、鲫鱼和南美白对虾市场成交量同比分别减少4.5%、19.5%、5.2%、24.6%、26.1%和37.3%。
三、鱼虾出塘均价总体向好，保持盈利
在高温环境下，受养殖基地电力和动保等费用增加影响，鱼虾塘头价格环比、同比普遍上涨。
草鱼价格行情向好，盈利增加。据省农业信息监测体系数据，第三季度基地草鱼出塘均价为17.5元/公斤，环比上涨7.4%，同比上涨48.3 %；出塘成本为13.9元/公斤，环比上涨4.5%，同比上涨33.7%；出塘盈利为3.6元/公斤，环比上涨20.0%，同比上涨1.6倍。
草鱼价格及出塘盈利走势图
罗非鱼行情向好，盈利增加。据省农业信息监测体系数据，第三季度基地罗非鱼出塘均价为13.9元/公斤，环比上涨6.9%，同比上涨87.8%；出塘成本为11.0元/公斤，环比上涨11.1%，同比上涨39.2%；出塘盈利为2.9元/公斤，环比下降6.5%，同比扭亏为盈。
罗非鱼价格及出塘盈利走势图
南美白对虾出塘均价环比回落，同比上涨。因第三季度对虾消费需求总体平淡，南美白对虾塘头均价环比正常回落。据省农业信息监测体系数据，第三季度我省南美白对虾出塘均价为57.6元/公斤，环比下降3.2%，同比上涨17.6%；出塘成本为34.0元/公斤，环比上涨6.6%，同比上涨4.0 %；出塘盈利为23.6元/公斤，环比下降14.5%，同比上涨44.8%。
南美白对虾价格及出塘盈利走势图
2021年第三季度主要监测品种养殖效益
四、鱼虾市场批发均价环比小幅震荡，同比上涨
随着第三季度鱼虾供应量回升，供需矛盾关系缓解，草鱼、罗非鱼和南美白对虾市场批发均价环比小幅回落，但同比上扬。据省农业信息监测体系数据，第三季度我省草鱼市场批发均价为15.4元/公斤，环比下降1.9%，同比上涨23.2%；罗非鱼市场批发均价为12.6元/公斤，环比下降1.6%，同比上涨34.0%；南美白对虾市场批发均价为79.4元/公斤，环比下降4.8%，同比上涨28.9%。
2021年第三季度主要监测品种市场批发均价