衡东土菜文化源远流长,一直是湘菜菜系中不可或缺的一部分。“无辣不成湘”,湘菜是湖南的骄傲,辣椒是湘菜的灵魂,黄贡椒作为湖南衡东三樟乡所特有的辣椒品种,色泽金黄,颜色鲜亮,皮薄肉厚,兼具甜、辣、脆的特点,一直是地道湘菜中所不可或缺的重要食材。相传清朝嘉庆年间,衡东状元彭浚把衡东特有的黄辣椒带到宫廷,皇帝品尝后,龙心大悦,钦点衡东三樟黄辣椒为“贡椒”,故名皇贡椒。
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