衡东土菜文化源远流长，一直是湘菜菜系中不可或缺的一部分。“无辣不成湘”，湘菜是湖南的骄傲，辣椒是湘菜的灵魂，黄贡椒作为湖南衡东三樟乡所特有的辣椒品种，色泽金黄，颜色鲜亮，皮薄肉厚，兼具甜、辣、脆的特点，一直是地道湘菜中所不可或缺的重要食材。相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把衡东特有的黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点衡东三樟黄辣椒为“贡椒”，故名皇贡椒。
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