距离中秋节还有两个月的时间，“月饼战”却已悄悄打响。据悉，即使月饼材料价格普遍涨幅达到10%，面对已经回暖的月饼市场，不少商家还是打出诱人折扣，燃起“价格战”，陆续推出符合市场需求的新品口味，并继续布局销售比例日益加重的电商渠道，外卖市场成为月饼商家新的必争之地。
自2015年月饼市场初现回暖迹象后，近几年市场逐步回升。与此同时，月饼的材料成本价格也不断提高。有业内人士透露，今年月饼的原料成本整体出现上涨，月饼馅料所需要的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右，月饼包装的成本和人力成本也有不同程度的上涨，其中包装成本上涨幅度最大，涨幅最多可达30%。
据了解，月饼市场在经历了2013-2014年的低迷后，整体销量大幅下降，自2015年起，在家庭和公司对中低端价格的月饼需求和节日刚需的拉动下，市场才得以回升。因此，在业内人士看来，以个人和家庭为主的消费市场已经逐渐回归理性、健康。“现在的消费者不再‘买椟还珠’，过分追求包装，而是以购买实惠、性价比高的产品为主。”业内人士分析，正因如此，大部分商家将主要的月饼产品价格定在200元/盒左右。
有商家表示，虽然月饼的材料价格上涨，但今年市场竞争加剧，各大商家的折扣“给力”，换算下来整体价格还比去年略低。
今年商家也“随机应变”，推出新鲜口味的月饼来满足市场的需求。如“双黄”变“三黄”，流沙馅变榴莲芝士流沙等，但仍不会动摇传统月饼的主流地位。业内人士对电商今年销售预计也持乐观态度。加强与电商平台合作、推出平台定制款，成为商家打开销售渠道的一次新的尝试。同时，外卖平台成为了月饼商家的“必争之地”。