本篇文章给大家谈谈面粉种类及价格表，以及各类面粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享面粉种类及价格表的知识，其中也会对各类面粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
- 面粉的种类及区别？
1、面粉的种类及区别？
nbsp;1、特高筋面粉：蛋白质含量约在14%以上，其筋度和黏度也是最高的，主要用来制作通心面、油条，以及面筋等具有较强嚼劲的点心。
nbsp;2、高筋面粉：蛋白质含量平均为13.5%左右，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，主要用来制作具有弹性、有嚼劲的面包和面条。
nbsp;3、中筋面粉：蛋白质含量约在8.0%-10.5%之间，体质半松散，主要用来制作包子、饺子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
nbsp;4、低筋面粉：蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。nbsp;
nbsp;5、无筋面粉：蛋白质含量约在8.5%以下，比一般低筋面粉更低，主要用来制作特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。nbsp;nbsp;
面粉分为高筋，中筋，低筋三种，最大的区别是：含蛋白质的量。
【高筋面粉】含有约 11.5 ~ 14% 左右的蛋白质，筋度大、黏性强，适合做面包、披萨。
【中筋面粉】含有约 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白质，筋度及黏度较均衡，适合做包子、馒头等。
【低筋面粉】含有约 6.5 ~9.5% 左右的蛋白质，筋度及黏度较低，适合制作口感松软的蛋糕。常用来做蛋糕、饼干等。
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